商用厨具设备促进中餐标准化进程-重庆市渝源厨房设备制造有限公司-重庆厨房设备_重庆厨具制造_400-023-7988_重庆酒店设备

TAG重庆厨具制造 | 重庆酒店设备 | 炉具系列 | 蒸柜系列 | 消毒系列 | 调理系列 | 制冷系列 | 餐具系列 | 更多……

重庆厨具制造

首页 > 行业新闻 > 查看新闻
商用厨具设备促进中餐标准化进程
作者:chumai1984  来源:本站  发表时间:2016/1/20 10:21:22  点击:960

 在高端餐饮受挫2年后,人工成本上涨、利润摊薄,悲观似乎成了餐饮行业的基调;另一方面,众多面向大众的餐饮企业却蓬勃发展,飞速扩张。对比西贝、外婆家、黄记煌等快速发展的餐企,探究餐饮业呈现的选择性扩张的原因,不难发现,它们都具有二个显著共同点:“单品特色风格明显”“可复制性强”。

标准化操作加快速度

    西贝创始人贾国龙说:“中餐标准化是相对的,永远不可能绝对标准化。麦当劳、肯德基其实也是现做现吃,但它是半成品配送到店里。中餐的标准化是个技术问题,其中最难之处在于“炒”的烹饪手段。西贝的西北菜就是尽可能减少“炒菜”。我们的烹调方法就是烤、煮、蒸、烩、炖、焖、拌、烙,这些烹饪手法都是容易标准化的。”目前在西贝,所有的菜品已实现了制作全过程的标准化作业。

    商用厨具竞争激烈

    当下我国商用厨具厂商有1000多家,行业品牌会集度很低,即使一些知名品牌也仅在业界某一商品线上占有优势,但另一方面消费者对品牌的重视度却在敏捷进步。国内各品牌商用厨具公司更是竭尽全力地争食这块蛋糕。

    丰盛的赢利使一些大型家电公司也开端抢滩厨卫商场,使竞赛敏捷在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技能、品牌、推广优势东山再起,使国内商用厨具竞赛更趋白热化。

    商用厨具商场将来开展趋势

    1、定制厨具设备

    随着我国厨具产业的发展,厨具设备作为不锈钢产业发展的主要产物,在家居市场中占有重要的地位。我国经济的不断发展,厨具设备的市场竞争越来越激烈,这就需要厨具设备企业积极改变经营模式,提高竞争力。

    2、生产效率

    随着厨具设备市场需求的发展,厨具生产效率必须跟着提高,才能取得更好的发展,因此,在发展的过程,对操作人员进行更专业的培训和生产机器的不断完善,才能创造出高端品质厨具。

    3、竞争优势

    未来厨具的发展,无疑是激烈的。随着消费人群对厨具的认知和个性化的需求。人性化、标准化的生产方式促进厨具设备业的发展,品牌企业在整个厨具设备市场中将主导市场发展,作坊式小厨具设备厂家将会在这场竞争中逐渐被淘汰。厨具设备企业在市场竞争中要不断开发战略合作伙伴,使整个行业的工业链融为一体,组成完整的整体厨房体系,集成家居的发展趋势凸现。

 

 

上条新闻:我国酒店厨房设备设计创新 更具个性化
下条新闻:市场扩张成必然 重庆厨房设备行业如何扭转低利润现状
 
新闻分类
联系我们
重庆市渝源厨房设备制造有限公司
电 话:400-023-7988/13983990989
传 真:023-67991816
联系人:甘俊杰
邮 箱:1269960628@qq.com
地 址:重庆市沙坪坝区回龙坝镇梁滩桥村石门组
联系我们